终于发现诀窍!这么做出来的鸡蛋羹好看又好吃,先收藏起来慢慢学

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  终于发现诀窍!这么做出来的鸡蛋羹好看又好吃,先收藏起来慢慢学!鸡蛋羹可以说是非常家常的一道菜了,它的做法往往存在很大的争议,比如是用热水蒸还是用冷水蒸,放多少水,放哪些配料等等,看似很简单的一道菜,其实往往需要很多次的尝试。有的人第一次做出来的鸡蛋羹口感不好,有些没有形状不美观也就没有食欲,有些不了解加配料的量,做出来的鸡蛋羹口味也就不好,总之见仁见智,每个人的口味都不一样,但是可以肯定的是,对于鸡蛋羹这道菜,一定都喜欢又嫩又滑样子美观的,下面大家就一起来学学这道美观好吃的鱼儿鸡蛋羹吧!

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  By 心心是吃货

  配料:

  鸡蛋 适量、精盐 适量、胡萝卜 适量、香肠 适量、香油 适量、小葱 适量

  烹饪步骤:

  1.鸡蛋加盐打散。

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  2.三三次放入温水搅打。

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  3.去掉泡沫。

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  4.盖上保鲜膜,扎四五个小孔。

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  5.凉水上锅蒸十分钟。

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  6.胡萝卜,香肠做成小鱼状。

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  7.放入香菜,香油,葱花做点缀即可。

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  烹饪小贴士:

  鸡蛋的选购技巧:

  1 可用日光透射 用左手握成圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。

  2 可观察蛋壳 蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显的是鲜蛋;陈蛋正好与此相反,并有油腻。

  3 可用手轻摇 无声的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。

  4 可用冷水试如果蛋平躺在水里,说明很新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它笔直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能已经变质,建议不要购买。

  大家还有别的制作鸡蛋羹的小妙招或小方法吗?快一起来分享分享吧!

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